Pain aux noix

Publié le par Chris Andco

Pain aux noix

Voici mon dernier pain cocotte auquel j’ai ajouté des noix … j’adore les noix !!!

Pour réaliser un pain cocotte aux noix, il vous faudra :

- un sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® ou 20 g de levure fraîche

- 290 g d’eau

- 520 g de farine T55 (le premier prix suffira)

- 1 càc de sel (inutile si vous utilisez le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®)

- 80 g de noix décortiquées

Cette recette est extraite du blog "Les petites idées culinaires de Chris Andco"

1. Broyer légèrement les noix en les passant rapidement ou mixer ou 5 sec Vit 4 au cook’in.

2. Mettre la levure et l’eau dans un saladier et mélanger jusqu’à ce que la levure soit totalement dissoute ou 2min30 Vit 2 40 ° au cook’in.

3. Ajouter la farine et le sel (si vous n’utiliser pas le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®). Vous devez obteniez une belle boule qui colle à peine aux doigts.

4. Déposer la pâte dans un grand saladier et laisser pousser durant 1 ou 2 heures. La pâte doit au moins doubler voire tripler de volume.

5. Vider le saladier sur votre plan de travail propre et fariné ou votre Roul’pat et dégazer la pâte (faire partir l’air en aplatissant la pâte plusieurs fois).

6. Former votre pain en lui donnant une forme. Entailler votre pain à l’aide d’une lame de rasoir. Saupoudrez légèrement de farine. Ce n’est pas la peine de laisser pousser votre pain une deuxième fois.

7. Enfourner dans une cocotte (pas besoin d’avoir la dernière Rolls Royce de la cocotte en fonte … une cocotte toute simple suffira du moment qu’elle a un couvercle) à FOUR FROID durant 55 minutes à 240 °.

Sortir le pain dès la fin du temps de cuisson … vous allez avoir le plaisir d’entendre votre pain chanter ♫ ♪ ♫ ♪

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