Gratin de fenouil aux deux saumons

Publié le par Chris Andco

Gratin de fenouil aux deux saumons

Le fenouil est un légume riche en micronutriments au subtil goût d’anis. J’aime beaucoup ce légume et je l’ai agrémenté de deux saumons : saumon frais et saumon fumé.

Pour réaliser un plat pouvant régaler 6 personnes, il vous faudra :

- 2 gros fenouil

- 1 càc de gros sel

- 400 g de saumon fumé

- 400 g de saumon frais

- 200 g de crème liquide

- 1 gousse d’ail

- 100 g de gruyère râpé

Cette recette est extraite du blog "Les petites idées culinaires de Chris Andco"

http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer votre four à 200°.

2. Laver et découper en fines lamelles (environ 5 mm) les bulbes de fenouil.

3. Porter à ébullition 2 litres d’eau salée (avec la cuillerée à café de gros sel) et faire cuire les bulbes tranchés en lamelles durant 15 minutes dans une eau bouillante.

4. Égoutter les bulbes de fenouil et les répartir dans votre plat à gratin.

5. Couper finement le saumon frais et l’ail puis mélanger le tout avec la crème ou passer l’ensemble au tornado de Guy Demarle en donnant 10 coups de tirette.

6. Verser le saumon à la crème sur les bulbes de fenouil. Recouvrir le tout avec le saumon fumé.

7. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner durant 20 minutes à 200°.

Servir bien chaud. Bonne dégustation !!!

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Publié dans Plat de résistance

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Commenter cet article

infonie 13/11/2014 19:50

C'est la deuxième fois que je le fais!! A la maison on adore! Merci pour vos partages!! Je m'inspire de vos recettes!

Chris Andco 14/11/2014 21:50

Merci beaucoup. Bon weekend et à bientôt

Chris Andco 13/11/2014 20:17

Merci beaucoup, je suis ravie de faire plaisir

Prince de Bretagne 31/10/2014 18:25

Prince de Bretagne a apprécié votre recette, elle figure dans la revue de blogs, le meilleur de la terre et de la mer, sur son blog cuisinons les légumes.

Chris Andco 31/10/2014 18:42

Merci à vous et à bientôt ...

Régine F 26/10/2014 22:06

C'est trop bon le fenouil. Merci pour cette recette.

LadyMilonguera 23/10/2014 08:15

Il est bien appétissant ce gratin !