Filet de sabre sur lit de poireaux

Publié le par Chris Andco

Filet de sabre sur lit de poireaux

C’est un plaisir de cuisiner le poisson lorsqu’il est super frais … Je l’achète toujours chez le poissonnier et le cuisine aussitôt.

Hier soir, j’ai réalisé des filets de sabre avec du poireaux : un délice !!

Pour 6 personnes, il vous faudra :

- 6 petits filets de sabre ou 2 gros comme moi

- 2 poireaux

- une gousse d’ail

- un oignon jaune

- un filet d’huile d’olive de mon partenaire La Lieutenante

- 6 petites pommes de terre

- 200 g de crème épaisse

- sel de mon partenaire La maison Petricorena , poivre

1. Préchauffer votre four à 200°.

2. Couper les blancs de poireaux en rondelles et bien les laver. Peler et couper les pommes de terre en dés et les laver.

3. Faire suer les poireaux dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail et l’oignon émincés ou 5 minutes au cook’in 100 ° Vit2.

4. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et faire revenir de nouveau durant 10 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant de l’huile si nécessaire ou dans le cook’in en mettant les pommes de terre dans le panier et en programmant 10 minutes 100 ° Vit 2 (ajouter 2 càs d’eau dans le bol).

5. A la fin de la cuisson des légumes (les pommes de terre sont encore croquantes, c’est normal), déposer-les dans les papillotes (je les ai acheté chez ma copine Christel qui a la page CL’Distrib).

6. Ajouter le poisson par-dessus que vous aurez préalablement nettoyé. Saler, poivrer et ajouter la crème épaisse sur le poisson. Refermer vos papillotes.

7. Enfourner durant 20 minutes à 200°.

Servir aussitôt la sortie du four accompagné d’une salade.

Bon appétit !!

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Publié dans Plat de résistance

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Nenette du 76 12/09/2014 22:53

Ce doit être un pur délice cette recette.