Nid nuage d'oeuf au saumon fumé

Publié le par Chris Andco

Nid nuage d'oeuf au saumon fumé

Voici un plat qui change et qui surprendra vos invités, des nids nuages d'oeuf au saumon fumé ... Ils peuvent se manger en entrée ou en plat de résistance pour un repas léger avec une salade.

Voici la vidéo que j'ai réalisée pour vous expliquer la recette https://www.youtube.com/watch?v=AnHFeRUuytI

Pour 5 personnes, il vous faut :

- 5 œufs

- 100 g de saumon fumé

- 70 g de gruyère râpé

- quelques brins d'aneth

- sel, poivre

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Préchauffer le four à 180°.

  2. Battre les blancs d’œufs en neige et réserver les jaunes dans un ramequin préalablement passé sous l’eau afin que les jaunes ne collent pas au fond.

  3. Mélanger délicatement le gruyère râpé avec les blancs en neige et l'aneth ciselée

  4. Mettre le saumon dans le plat définitif, il sera sous chaque nid. A l'aide d'un l’emporte pièce, fabriquer vos nids avec les blancs d’œufs. Creuser légèrement le haut du nuage pour y déposer plus tard les jaunes. Retirer délicatement l’emporte-pièce.

  5. Enfourner les nuages durant 3 minutes à four chaud 180 ° puis rajouter les jaunes dans chaque œuf et enfourner de nouveau 3 minutes à 210 °.

  6. Dresser les nids par dessus le saumon. Saupoudrer de poivre.

Servir aussitôt la sortie du four avec une salade par exemple pour un repas léger et équilibré.

J'ai ajouté des œufs de lump rouges pour décorer un peu nos nids nuages.

Vous pouvez varier les plaisirs en y mettant des lardons, du Roquefort, des asperges, des noix ...

Bon appétit.

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Publié dans Plat de résistance

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Commenter cet article

elen 26/08/2014 22:19

adorable

vidal 25/08/2014 08:31

super tes recettes à essayer !!! visuel très beau !!! merci

Chris Andco 25/08/2014 08:39

Merci, c'est encourageant !! Bonne journée et à bientôt

steph89 24/08/2014 09:38

Ne manquerait il pas une étape ?! A quel moment mettre la ciboulette le boursin et les morceaux de saumon à la préparation? ! Merci

Chris Andco 24/08/2014 09:55

Bonjour, c'est l'étape numéro 4.