Fleurs de carottes et courgettes façon bolognaise

Publié le par Chris Andco

Fleurs de carottes et courgettes façon bolognaise

Voici une idée de plat de résistance que j'ai inventé et qui s’accompagnera très bien avec une salade pour constituer un repas léger : des fleurs de carottes et courgettes façon bolognaise.

Pour 6 personnes et donc deux fleurs par personne, il vous faudra :

- 250 g de viande hachée pour bolognaise assaisonnée à la tomate

- 160 g de lait

- 3 œufs

- 40 g de farine

- 3 càs de lait en poudre demi-écrémé de mon partenaire Régliait

- sel, poivre et muscade

- une petite boule de mozzarella

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 6 petites tomates cerises

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer votre four à 200°.

2. Faire cuire entièrement la viande hachée dans votre poêle.

3. Déposer la viande cuite dans 12 empreintes assez haute ( empreintes briochettes Guy Demarle pour moi).

4. Découper la mozzarella en petits dés et la répartir dans les 12 empreintes par-dessus la viande.

5. Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, les œufs et le lait en poudre (qui va absorber le jus de vos légumes) au fouet ou 1 min Vit 5 au cook’in.

6. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et mélanger de nouveau au fouet ou 30 sec Vit 5 au cook’in.

7. Verser la préparation dans les empreintes en les remplissant au ¾.

8. Peler les carottes et les découper avec un économe pour en faire des tagliatelles. A la sortie du four, les carottes sont légèrement croquantes, si vous préférez qu'elles soient aussi fondantes que les courgettes, vous devrez les faire revenir 5 minutes dans un litre d’eau salée bouillante et les égoutter.

9. Découper les courgettes en tagliatelles en prenant soin de bien les laver et de ne pas les peler pour garder de la couleur pour constituer vos fleurs.

10. Sur un plan de travail propre, déposer les tagliatelles de courgettes et de carottes en les espaçant d’environ 3 cm sur 50 cm de longueur environ.

11. Enrouler les tagliatelles comme un escargot pour réaliser votre fleur et la déposer dans les empreintes.

12. Ajouter une moitié de tomate cerise pour la poser au milieu de votre fleur.

13. Enfourner vos fleurs durant 18 minutes à 200°.

14. Sortir vos fleurs du four et attendre quelques minutes avant de démouler.

Bonne dégustation …

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Publié dans Plat de résistance

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Commenter cet article

Sabine 17/08/2015 20:41

Un régal je confirme. Merci pour toutes ces recettes

Chris Andco 17/08/2015 22:03

Merci beaucoup Sabine ...

Coco Symphonie 18/06/2015 18:18

Beau, coloré et gourmand, un régal !

Chris Andco 18/06/2015 18:28

Merci Coco

nathalie brun 18/06/2015 11:47

Oua bonne idée.....

Chris Andco 18/06/2015 12:42

Merci Nathalie et bonne journée

loulou 18/06/2015 08:46

coucou chris comme souvent je prend plaisir à lire tes recettes et là tu met la barre haute c'est super jolie en plus super bien expliqué
merci pour le partage
A bientôt

Chris Andco 18/06/2015 12:42

Merci beaucoup Loulou

Audrey Merlier 06/06/2015 23:35

Bonsoir, j ai reproduit votre recette cet après-midi lors d un atelier culinaire Guy demarle et ba tout le monde a fort apprécié..
très bonne recette que je garde...
par contre je n ai pas mis de poudre de lait, et j avoue que je me demande à quoi cela peut servir..
bon dimanche

Chris Andco 07/06/2015 00:36

Bonsoir Audrey,
Merci pour votre commentaire. Je suis ravie que tout le monde ait apprécié. La poudre de lait permet d'absorber le liquide des légumes lors de la cuisson.
Bon dimanche et à bientôt sur le blog.

click 09/01/2015 19:52

Bonsoir, je viens de m'inscrire sur votre site et j'ai enregistré pleins de recettes, j'ai du monde le week-end prochain et je vais forcément tester une de vos recettes mais le choix va être très difficile je vous avoue. Vous expliquez super bien les recettes et c'est vrai que d'avoir des photos c'est encore mieux.
Demain, je vais tester votre napolitain car nous sommes invités. Merci

Chris Andco 09/01/2015 20:33

Bonsoir et merci beaucoup pour vos compliments qui me touchent beaucoup . N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations d'après mes recettes sur ma page Facebook, je les publierai avec plaisir. Bon weekend et à bientôt.

titi gros minet 03/01/2015 18:55

j adore trop beau vais le faire merci

Chris Andco 03/01/2015 18:59

Merci et n'hésitez pas à laisser vos impressions sur le blog lorsque vous les aurez réalises. Bon weekend.

Dominique 13/11/2014 23:23

Bonsoir, je viens de m'abonner à votre blog et je découvre vos recettes et explications très très bien faites, félicitations c'est un des plus joli blog de cuisine merci de ces partages.

Chris Andco 14/11/2014 11:00

Me booste

Chris Andco 14/11/2014 07:27

Wahouuu, un gentil message comme le vôtre me boude pour la journée. Merci beaucoup Dominique

Laure 03/09/2014 08:15

merci pour cette merveilleuse recette !
faite hier soir et adoptée à l'unanimité !

Chris Andco 03/09/2014 12:43

Béné70 30/08/2014 09:04

C'est très original et très complet, j'aime beaucoup ! Bravo et merci pour le partage !

Les petites idées culinaires de Chris Andco 30/08/2014 09:05

Merci à vous et à très bientôt !!

Malika Jo 27/08/2014 22:02

Comme toi, j'utilise les moules demarle, il va donc falloir que j'achète le moule empreinte briochette. J'avais déjà réalisé ce type de fleur dans un grand moule à tarte en alternant carotte, courgette et jambon fumé. Ca rendait bien aussi !!

Chris Andco 27/08/2014 22:22

Il n'y a pas mieux comme moules. Je suis conseillère si tu as besoin et peux faire livrer la commande chez toi. Merci pour ton commentaire et à bientôt :-)

BONNIER Nathalie 27/08/2014 05:33

j'adore très bonne idée !! je vais te copier biz

dooms olivier 26/08/2014 19:55

pour une recette que tu a inventé je valide c'est très bon merci

Chris Andco 26/08/2014 20:15

Déjà réalisé ... quelle rapidité !! Merci beaucoup .

SY. 26/08/2014 13:16

Je découvre ton blog avec grand plaisir moi aussi je suis scotchée par autant de créativité!!!! cette recette me plait et je ne tarderai pas à l'essayer

SY. 26/08/2014 13:16

Je découvre ton blog avec grand plaisir moi aussi je suis scotchée par autant de créativité!!!! cette recette me plait et je ne tarderai pas à l'essayer

Chris Andco 26/08/2014 13:38

Merci beaucoup, ça me fait grand plaisir :-)
À très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ...

vidal 26/08/2014 08:04

tu m' épates tous les jours de plus en plus : mais ou as tu eu cette idée ??? bien sur , encore une recette à faire !!! merci Chris !!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/08/2014 09:55

Merci Eliane ;-) Je trouve les idées dans ma petite tête :-)
A très bientôt !!