Risotto aux trompettes de la mort et asperges

Publié le par Chris Andco

Risotto aux trompettes de la mort et asperges

Dès que j'ai reçu le colis de mon partenaire Riso Gallo, j'ai tout de suite pensé à l'associer aux trompettes de la mort de mon partenaire Supersec pour faire un risotto aux trompettes de la mort et asperges.

Pour faire ce risotto pour 8 personnes, il vous faut :

- 300 g de risotto de mon partenaire Riso Gallo
- 15 g de trompettes de la mort desséchées de mon partenaire Supersec
- 250 g de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de mascarpone

- 200 g d’asperges
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de persil
- sel
- poivre

1. Passer les trompettes de la mort sous l'eau et les faire tremper dans l'eau 45 minutes. Les essorer et les cuire dans la poêle avec la crème fraîche, l'oignon et l'ail finement coupés ( 5 sec Vit 5 au thermomix) ainsi que le mascarpone.

2. Ajouter le persil haché et faire revenir durant une quinzaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

3. Plonger le riz dans l'eau bouillante salée durant 18 minutes. L'égoutter et l'ajouter dans la poêle au bout des 15 minutes de cuisson de la préparation précédente.

4. Saler, poivrer et ajouter les asperges coupées en dés (garder-en quelques une pour la décoration sur vous souhaitez). Faire revenir le tout dans la poêle durant 5 minutes à feu doux en remuant.


Déposer votre risotto dans un moule ou un plat. Ajouter les asperges pour décorer. Servez bien chaud.

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Publié dans Plat de résistance

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