Cheesecake ricotta et fraises

Publié le par Chris Andco

Cheesecake ricotta et fraises

Voici ma dernière invention : un cheesecake ricotta et fraises. C'est aussi beau que bon !!!

Pour réaliser 8 emporte-pièces, il vous faudra :

  • 20 spéculos

  • 100 g de beurre

  • 200 g de ricotta

  • 500 g de fraises

  • 100 g de sucre

  • 4 feuilles de gélatine

  • 3 càs de jus de citron de mon partenaire Sicilia

  • 120 g de crème épaisse

  1. Mixer les spéculos avec le sucre roux et le beurre fondu au robot ou 45 sec Vit 7 au cook´in.

  2. Déposer cette pâte dans vos emporte-pièces et bien aplatir. Les laisser au réfrigérateur le temps que vous préparez le reste.

  3. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

  4. Mixer les fraises et les passer au chinois pour retirer les pépins (si vous avez le temps ... je ne l'ai pas fait et c'était très bon). Ajouter les feuilles de gélatine, le jus de citron et faire cuire dans une casserole durant 4 minutes après ébullition ou 3 min 100° Vit 2 au cook´in.

  5. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le mélange précédent refroidit.

  6. Ajouter la crème épaisse à la préparation précédente.

  7. Verser dans les emporte-pièces et laisser prendre 4 heures au réfrigérateur.

Le mieux est de laisser reposer votre dessert toute une nuit. Démouler vos emporte-pièces et servir avec la décoration de votre choix.

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Publié dans Dessert

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Commenter cet article

chupin elsa 05/08/2016 21:52

Bonjour, pensez vous que je puisse le faire 10jours avant et le congeler? Merci pour vos conseils!!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 06/08/2016 09:23

Oui, tenez-moi informé SVP. Bon week-end

elsa 05/08/2016 23:11

J essaierai. On verra!! En tout cas merci et je ne manquerai pas de vous tenir au courant!!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 05/08/2016 22:03

Bonsoir Esla,
Je n'ai jamais essayé de les congeler mais je pense que c'est faisable. Bonne soirée.

Lila 01/07/2014 23:50

Merci à toi pour cette superbe recette

Lila 30/06/2014 14:42

Ce cheesecake à l'air délicieux. Mais il me semble qu'il manque une étape avant la numéro 4 ?

Chris Andco 30/06/2014 19:39

Merci de votre remarque Lila ... au moins une qui suit