Hamburgers maison roquefort et boulettes de bœuf

Publié le par Chris Andco

Hamburgers maison roquefort et boulettes de bœuf

Voici la recette de mes petits hamburgers maison roquefort et boulettes de bœuf. Nous n'allons jamais au fast food … mais de temps en temps, on mange des «vrais» hamburgers !!
J'ai 3 petites bouches à nourrir à la maison, donc chez nous les hamburgers sont de petites tailles mais vous pouvez les faire plus grands si vous êtes gourma
nd !

Pour réaliser 12 petits pains américains :
- 250 g de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
- 1 paquet de levure de boulanger lyophilisée
- 1 œuf
- 500 g de farine
- graines de sésame

Pour les hamburgers :
- des tomates
- du gruyère finement coupé
- de la sauce roquefort (que l'on peut faire facilement en mélangeant du Roquefort et de la crème liquide ... je n'avais pas trop le temps ce soir là !!)
- des boulettes de bœuf
- de la salade

Réalisation des petits hamburgers avec le thermomix
1. Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 min 30 à 37°C vitesse 2.
2. A l'arrêt de la minuterie mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre et l'œuf et régler 2 min 30 pétrin
3. Une fois le pétrissage terminé confectionner 12 petites boules. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Humecter le dessus des pains d'eau salée et déposer des graines de sésame.
5. Laisser lever environ 1h dans une pièce chaude ( ou dans un four à 30 °)
6. Faire cuire 12 min dans un four préalablement chauffé à 205°C. Les petits pains doivent être dorés.

Réalisation des petits hamburgers sans le thermomix
1.Dissoudre la levure avec le lait tiède dans un saladier.
2.Rajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre et l'œuf et malaxer la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte qui colle légèrement aux doigts.
3. Une fois le pétrissage terminé confectionner 12 petites boules. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Humecter le dessus des pains d'eau salée et déposer des graines de sésame.
5. Laisser lever environ 1h dans une pièce chaude ( ou dans un four à 30 °)
6. Faire cuire 12 min dans un four préalablement chauffé à 205°C. Les petits pains doivent être dorés.

Pour réaliser vos petits hamburgers

7. Laisser refroidir, ils sont prêts à être utiliser pour la confection de vos hamburgers.
8. Couper les petits pains en deux et les fourrer avec une tranche de tomate, du gruyère finement coupé, une feuille de salade, de la sauce au roquefort et des boulettes de viande aplaties dans la main et cuites dans la poêle recto-verso au préalable. Refermer votre hamburger. Afin de faire fondre le fromage, enfermer votre hamburger dans du papier aluminium (pour qu'il ne sèche pas) et le mettre 3 minutes dans un four chaud.

Bon appétit à tous !

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Publié dans Plat de résistance

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