Yaourts maison sans yaourtière

Je vais vous dire comment faire des yaourts maison sans avoir besoin de yaourtière. Vous pouvez agrémenter vos yaourts de sucre, compote, coulis de fruits ou autres suivants vos goûts.

Pour réaliser environ une dizaine de yaourts, il vous faut :

- 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
- un sachet de ferments pour yaourt de mon partenaire Kalys ou un yaourt au lait entier
- 150g de lait entier en poudre
- 4 gouttes de présure (que vous pouvez acheter en pharmacie)

1. Verser 500g de lait froid dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce que la température atteigne environ 72 ° ou avec le thermomix, programmer 3 min 90° Vit 2.
2. Ajouter le reste du lait, le contenu du sachet de ferments pour yaourts ou le yaourt et le lait en poudre et bien fouetter (il ne doit pas y avoir de grumeaux) ou mixer 15 sec Vit 4 au thermomix.
3. Ajouter la présure mélanger doucement de nouveau quelques secondes ou 10 sec Vit 2 au thermomix.
4. Verser la préparation dans vos pots. Mettre le couvercle sur vos pots (ou les recouvrir d'un film étirable) et les déposer dans un récipient hermétique remplit d’eau tiède (environ 35 °). Au final, l’eau doit arriver au niveau de la préparation qui se trouve dans les pots.
5. Laisser vos yaourts se reposer 12h dans leur boîte fermée (toute une nuit pour moi) et les mettre environ 2 heures au frais avant de les déguster.

Vous allez obtenir des yaourts bien fermes, il est même possible de renverser le yaourt sans problème !
Bonne dégustation ...