Pizza fine, croquante et express

Publié le par Chris Andco

Voici la pâte à pizza que je réalise moi-même et qui est encore meilleure qu’à la pizzeria ! Pour ce soir, c’était une pizza au saumon fumé.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Pour la pâte à pizza, il vous faut :

  • 1 sachet de levure spécial pizza ou pain
  • 100 g d' eau
  • 100 g lait demi-écrémé
  • 400 g farine
  • 1 cas huile d olive
  • 1/2 cac de sel

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Avec le cook'in :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 3 minutes fonction pétrin.
  2. Laisser lever votre pâte durant environ 1 heure ou pour ceux qui sont pressés (comme moi …) vous pouvez allumer votre four à 50 ° durant 15 minutes, l’éteindre et y placer votre pâte à pizza dans un saladier recouverte de film plastique (très important sinon, elle va sécher !). La levée sera faites en 20 minutes !
  3. Avec cette quantité, on peut faire l'équivalent de 2 grandes pizzas. Vous pouvez tout à fait la mettre au congélateur sans problème.
  4. Après la phase de pousse, étaler votre pâte sur la toile silpat ou silpain Guy Demarle et la garnir. Personnellement, j’adore les pâtes très fine et avec cette recette, vous pouvez étirer la pâte au maximum.
  5. Pour la mienne, j’ai mis 400g de tomates concassées, 200 g de saumon fumé, 100 g de mozzarella, 50 g de roquefort, 50 g de parmesan et de l’origan.

Sans le i-cook'in:

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une belle boule qui se détache des doigts.
  2. Laisser lever votre pâte durant environ 1 heure ou pour ceux qui sont pressés (comme moi …) vous pouvez allumer votre four à 50 ° durant 15 minutes, l’éteindre et y placer votre pâte à pizza dans un saladier recouverte de film plastique (très important sinon, elle va sécher !). La levée sera faites en 20 minutes !
  3. Avec cette quantité, on peut faire l'équivalent de 2 grandes pizzas. Vous pouvez tout à fait la mettre au congélateur sans problème.
  4. Après la phase de pousse, étaler votre pâte sur la toile silpat ou silpain Guy Demarle et la garnir. Personnellement, j’adore les pâtes très fine et avec cette recette, vous pouvez étirer la pâte au maximum.
  5. Pour la mienne, j’ai mis 400g de tomates concassées, 200 g de saumon fumé, 100 g de mozzarella, 50 g de roquefort, 50 g de parmesan et de l’origan.

Une fois votre pizza terminée, enfournez durant 15 minutes à 170 °. Vous pouvez également utiliser une plaque perforée spéciale pour les pizzas pour un meilleur croquant comme celle-ci par exemple !

Bonne dégustation !

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Publié dans Plat de résistance

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Commenter cet article

mélanie 08/12/2016 18:21

Bonsoir, j'ai tester votre recette le week end dernier, j'en ai fait 2 mais ma pâte était un peu trop épaisse, j'aurais pu en faire 3. mais la recette est très bonne merci beaucoup. on a adoré. On a fait une base crème fraîche chèvre miel gruyère et une autre basique tomate champignons jambon mozza ;) Merci encore. Je continue à tester vos recettes ^_^

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/12/2016 21:38

Bonsoir Mélanie,
Bravo pour vos succulentes pizzas et merci pour votre message. Bisous.

sabrina 06/06/2016 21:18

Bonsoir, je viens de tester votre recette de pâte à pizza c'est une super recette j'ai pu en faire 2 grandes on s'est régalés. Des pizzas moelleuses, fines et croustillantes.Merci beaucoup pour toutes vos recettes à chaque fois c'est un vrai délice.

Caroline 12/06/2015 20:16

Bonjour, une fois encore impossible de rater une recette grace à votre blog !la pate a pizza est juste parfaite! j’ai congelé la moitié et j’ai fait une pizza gruyere,creme fraîche et viande de grison!je suis dan de voussssssss!merci encore.

Chris Andco 12/06/2015 22:53

Merci Caroline pour votre gentil commentaire qui me fait plaisir.
Bonne soirée et à bientôt.

Virginie 09/05/2014 20:17

Bonjour , je viens de faire votre pizza excellente et pate facile à faire . Merci beaucoup de faire partager toutes vos recettes

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/05/2014 22:49

Merci Virginie de votre message ...