Croustillant pomme / mangue

Publié le par Chris Andco

Croustillant  pomme / mangue

Les amoureux de mangue et pommes vont se régaler avec mes verrines qui contiennent aussi la confiture de lait de mon partenaire Raff’Olé. Je les ai nommé croustillant pomme / mangue car les flocons d'avoine apportent un côté croustillant aux verrines.

Pour réaliser 6 verrines, il vous faudra :

- 1 mangue

- 1 pomme

- 40 g de flocons d’avoine

- 90 g de mascarpone

- 75 g de confiture de lait

- 2 œufs

- 20 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 càc de cannelle en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel

  1. Mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres durant 3 minutes au fouet manuel ou 2 minutes au thermomix Vit 4 avec le fouet. Ajouter le mascarpone et mélanger de nouveau 1 minute à la main ou 30 sec au thermomix toujours à la même vitesse.
  2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Mélanger les blancs en neige à la préparation.
  4. Peler et découper en petits morceaux la pomme et la mangue.
  5. Partager ce mélange dans 2 récipients et ajouter la cannelle au premier récipient puis la confiture de lait au deuxième. Mélanger les 2 préparations SEPAREMENT. Ajouter la quantité de pommes / mangue que vous répartissez dans chaque récipient. Bien mélanger dans chaque récipient.
  6. Déposer 1 càs de flocon d’avoine dans chaque verrine.
  7. Recouvrir ensuite les flocons d’avoine par le mélange pommes / mangue / cannelle que vous répartissez dans les verrines.
  8. Recouvrir avec une càc de flocons d’avoine.
  9. Verser le mélange pommes / mangues / confiture de lait.
  10. Ajouter éventuellement de la cannelle si vous le souhaitez et décorer à votre convenance.

Je vous conseille de servir vos verrines bien fraîches. Bonne dégustation !

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Publié dans Dessert

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