Brioche perdue à la confiture de lait et chantilly

Publié le par Chris Andco

Brioche perdue à la confiture de lait et chantilly

Après avoir reçu mon colis Raff’Olé, j’ai de suite réalisé cette brioche perdue à la confiture de lait et chantilly. Nous nous sommes régalés …

Pour faire votre brioche, il vous faut :

- 520 g de farine
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 180 g de lait
- 30 g de beurre
- 20 g de levure de boulanger fraîche

- une pincée de sel

- 2 càs de Cognac

Pour réaliser votre brioche :

1. Préchauffer le four à 180 °.

2. Faire revenir le lait avec la levure durant 2 min 37 ° Vit2 dans le thermomix ou faire revenir le tout dans une casserole jusqu'à ce que la levure soit totalement dissoute.
3. Ajouter tous les ingrédients dans le bol et mettre en fonction pétrin durant 5 min ou sans le thermomix, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache des doigts.
4.Laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 à 3 heures en fonction de la température de votre pièce).

5. Dégazer la pâte en la roulant sous ses doigts.

6. Déposer la pâte dans le moule adéquate et laisser pousser de nouveau.

7. Faire cuire votre brioche durant 25 minutes à 180 ° en la recouvrant d’un papier aluminium.

Pour réaliser environ 10 tranches de brioche perdue, il vous faut :

- 2 œufs

- 25 cl de lait

- 10 g de beurre

1.Battre les œufs et le lait.

2. Découper votre brioche en tranches et les faire tremper dans ce mélange.

3. Faire chauffer votre poêle avec le beurre et faire cuire vos tranches de brioche durant 1 minute de chaque côté.

4. Laisser refroidir quelques minutes et déposer la confiture de lait Raff’Olé et la chantilly.

Vous allez vous régaler …

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