Velouté de carottes au gingembre et lait de coco

Publié le par Chris Andco

Voici mon velouté de carottes au gingembre et lait de coco.

Il vous faut :

- 600 g de carottes

- 20 cl de lait de coco

- 2 échalotes

- ½ càc de gingembre

- 20 g d’huile d’olives

- 700 g d’eau

- 1 càc de gros sel

- poivre

1 – Mixer les échalotes (5 sec Vit 5 au thermomix)

2- Ajouter l’huile, le gingembre et les carottes épluchées et coupées en morceaux et faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps durant 5 min ou au thermomix 5 min Vit 1 100°

3- Ajouter l’eau et faire cuire durant une demie heure après ébullition ou 25 min V1 100°.

4- Ajouter le lait de coco.

5- Mixer avec un mixeur jusqu’à ce que vous obtenir un velouté ou au thermomix 1 min Vit 10.

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