Napolitain vanille / fraise de Carpentras

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Afin de vous faire découvrir le sirop de fraise de Carpentras de la marque Eyguebelle, je vous invite à faire ce succulent Napolitain vanille/fraise … Votre Napolitain est réalisé en 30 minutes cuisson comprise. Il est préférable de bien le laisser refroidir avant de le déguster.

Pour réaliser les 2 biscuits, il vous faut :

  • 3 œufs
  • 150 g sucre
  • 1càs sucre vanillé
  • 200 g crème fraîche liquide (la moins calorique ira très bien !)
  • 200 g farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 càs d’extrait de vanille
  • 6 càs de sirop de fraise de Carpentras de chez Eyguebelle
  • éventuellement des colorants naturels jaune et rose ou rouge.

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour la ganache:

  • 200 g chocolat noir
  • 70 g crème fraîche liquide
  • 1càs de rhum

Pour réaliser les 2 biscuits :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé au fouet ou 40 secondes Vit 5 au cook'in.
  3. Ajouter la crème, la farine, le sel, la levure et bien fouetter ou 40 secondes au cook'in Vit 5.
  4. Diviser votre pâte en deux dans 2 saladiers.
  5. Mettre 2 càs d’extrait de vanille dans le premier saladier et bien mélanger.
  6. Mettre 6 càs de sirop de fraise de Carpentras de chez Eyguebelle dans le deuxième saladier avec du colorant rose ou rouge éventuellement (colorant en poudre rose framboise de chez Mathon pour moi). Bien mélanger.
  7. Mettre le cadre rectangulaire Guy Demarle sur un côté du flexipan plat ou déposer le papier sulfurisé au fond de votre plaque à pâtisserie et faire une séparation au milieu pour que les deux pâtes ne se mélangent pas. Répartir vos deux pâtes de chaque coté sans les mélanger.
  8. Enfourner environ 15 minutes à 180°.
  9. Sortir vos deux pâtes dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir sur un torchon propre.

Pour réaliser la ganache au chocolat et le montage :

  1. Casser en morceaux le chocolat et le faire fondre avec la crème et le rhum au micro-ondes durant 1m30. Remettre chauffer si nécessaire (ou dans le cook'in, mixer le chocolat 10 secondes V10 puis ajouter la crème et le rhum et chauffer 4 minutes 9 0° V2).
  2. Laisser refroidir.
  3. Couper chaque génoise en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi 2 génoises goût vanille et 2 génoises goût fraise..
  4. Napper chaque génoise avec le chocolat au rhum et les empiler les unes sur les autres. Napper la dernière et y déposer vos vermicelles pour la décoration.

Je vous conseille de laisser votre Napolitain vanille / fraise refroidir au minimum 3 heures au frais avant de le manger, il n’en sera que meilleur … le tout étant de pouvoir résister ! Vous pouvez recouper alors les côtés avec un grand couteau afin que votre gâteau soit très présentable.

Bonne dégustation !

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Publié dans Dessert

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Commenter cet article

sabrina pron 12/04/2017 14:05

bonjour c est pour combien de personnes votre Napolitain? en tout cas il a l air succulant bravo!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 14/04/2017 12:10

Bonjour Sabrina,
Vous pouvez faire facilement 10 parts dans ce napolitain.
Merci et bon weekend

sandrine 09/08/2016 20:24

Coucou. Ton gâteau a l air délicieux. Peut on remplacer le sirop de fraise par du sirop type Teisseire?merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/08/2016 22:24

Bonjour Sandrine,
Pourquoi pas mais le sirop Eugiebrlle est vraiment succulent et on sent bien le goût de fraise .

magalie 23/10/2015 16:48

J ai aimé faire cette recette.
Facile à faire c est vrai.
A refaire sans hésitation

Chris Andco 23/10/2015 19:28

Bonsoir Magalie,
Tant mieux si vous avez aimé, j'en suis ravie. Merci, bon weekend et á très bientôt

magalie 23/10/2015 16:48

J ai aimé faire cette recette.
Facile à faire c est vrai.
A refaire sans hésitation

Caro 18/03/2015 10:12

Excellent un peu difficile de faire tous les étages a la même hauteur mais trop trop bon

toutsimplementfaitmaisonleblog.over-blog.com 21/01/2015 20:40

Jolie travail

delph du 34 18/01/2015 21:09

Il est vraiment splendide, félicitations !!!

Charlange 08/06/2014 20:39

Gateau super facile à réaliser au thermomix, je viens de le faire pour l'anniversaire de ma fille. Tout le monde était bluffé super recette à faire et à refaire. J'ai mis de du sirop de griotte et de la pistache à la place de la vanille et de la fraise. Merci pour cette recette et félicitation pour ce blog qui correspond bien aux femmes modernes et dynamique. Bonne continuation et à bientôt

Chris Andco 08/06/2014 22:26

Merci à vous . C'est un commentaire qui fait très plaisir et qui m'encourage à continuer . Je suis ravie que vos convives et vous même vous soyez régales. A très bientôt.

violaine 25/04/2014 15:33

voilà une belle idée magnifiquement présentée.....bravo !!!