Croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.

Publié le par Chris Andco

Le weekend approche à grands pas, je vous propose une idée pour vos apéritifs entre amis ou en famille qui va régaler tout le monde : mes croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.

Pour une trentaine de croque-quiches aux noix/roquefort et une trentaine de croque-quiches saumon aneth:

- 2 x 20cl de crème liquide

- 2 x 2 œufs

- 4 tranches de saumon fumé

- quelques feuilles d’aneth (ou ciboulette)

- 15 noix

- 100 g de roquefort

- 10 grandes tranches de pain de mie (on pourra loger 6 emporte-pièces)

- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de noix de muscade

Préparation des croques quiche noix/roquefort :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Préparer à l’aide d’un petit emporte pièce (petit verre) vos tartines de pain.

3. Décortiquer les noix et réserver les cerneaux.

4. Mixer le roquefort, les œufs et la crème dans un mixer, au fouet manuel ou au thermomix 1 min Vit 4.

5. Dans vos petites empreintes, déposer le cerneaux de noix et remplir jusqu’au ¾ avec la préparation puis mettre en dernier votre tartine de pain qui va se lier avec la préparation en cuisant.

6. Remplir ainsi environ 30 empreintes.

7. Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avec de démouler.

Préparation des croques quiche saumon aneth:

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Préparer à l’aide d’un petit emporte pièce (petit verre) vos tartines de pain.

3. Découper le saumon en lamelles.

4. Mixer l’aneth (ou la ciboulette), les œufs et la crème dans un mixer, au fouet manuel ou au thermomix 1 min Vit 4.

5. Dans vos petites empreintes, déposer 2/3 lamelles de saumon et remplir jusqu’au ¾ avec la préparation puis mettre en dernier votre tartine de pain qui va se lier avec la préparation en cuisant.

6. Remplir ainsi environ 30 empreintes.

7. Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avec de démouler.

Déguster chaud ou froid lors d’un apéritif ;-)

Croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.Croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.
Croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.
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Publié dans Apéritif

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Kristina 22/05/2014 12:52

Bonjour!

Je cherche des recettes a préparer pour lapero d'un mariage ou il y aura bc bc bc de monde, donc je recherche des recettes de mets que je peux congeler....est ce cas de ces croque quiche? Comme c'est a base de pain de mie....

kristina 22/05/2014 13:02

Merci je vais tester et je vous dirai!

Chris Andco 22/05/2014 12:57

Bonjour , je pense qu'elles peuvent se congeler sans problème

DURAND 10/05/2014 09:32

Hum les bonnes bouchées !!!